EGYPTIONS CLUB
أهلا بك زائرنا العزيز إذا كنت مشترك قبلا فيمكنك الدخول بالضغط علي كلمه (( دخول )) وإذا كنت زائر يمكنك المشاركه في المنتدي بالظغط علي كلمه (( تسجيل ))

مع تحيات الإدارة
EGYPTIONS CLUB
أهلا بك زائرنا العزيز إذا كنت مشترك قبلا فيمكنك الدخول بالضغط علي كلمه (( دخول )) وإذا كنت زائر يمكنك المشاركه في المنتدي بالظغط علي كلمه (( تسجيل ))

مع تحيات الإدارة
EGYPTIONS CLUB
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


montada le Al shabab El coool
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» ان شاء الله (ماهر زين)
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالجمعة فبراير 18, 2011 8:37 pm من طرف First girl

» coooooooooooooooooool
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالثلاثاء فبراير 15, 2011 6:03 pm من طرف First girl

» كل سنه وانت بخير
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالإثنين فبراير 07, 2011 8:57 pm من طرف First girl

» ميلاد سعيييييييييييييييد
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالثلاثاء فبراير 01, 2011 5:27 pm من طرف First girl

» عيد اضحى سعيد
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 19, 2010 2:50 pm من طرف First girl

» عيد ميلاد سعييييييييييييييييييييييييييييييد
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالثلاثاء نوفمبر 02, 2010 9:11 pm من طرف First girl

» نسبه حبك للعضو الذي قبلك
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 27, 2010 1:26 pm من طرف First girl

» صور زاك وسيلينا
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 27, 2010 1:21 pm من طرف First girl

» "kevin zegers
طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 20, 2010 11:46 pm من طرف First girl

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
ms.yoya
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
First girl
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
the sweetest
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
the master
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
ms.rora
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
Bad boy
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
Egyption boy
طريقة عمل المحشي I_vote_rcapطريقة عمل المحشي I_voting_barطريقة عمل المحشي I_vote_lcap 
حكمة اليوم

ومن أعمالكم سلط عليكم

بنر المنتدي للتبادل الاعلاني

 

 طريقة عمل المحشي

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ms.yoya
مــن الإدارة
مــن الإدارة
ms.yoya


كيف تعرفت علينا : صديق

مهنتك : طريقة عمل المحشي Studen10
هوايتك : طريقة عمل المحشي Unknow11
لونك المفضل : طريقة عمل المحشي Icon1215
بلدك : مصر
مزاجك : طريقة عمل المحشي 231855150
انثى تاريخ الميلاد : 04/05/1998
MMS : طريقة عمل المحشي 4

العمل/الترفيه : طالبه

الجنسية : مصريهـ وافتخر واللي مش عاجبوا ينتحر

ملخص عنك : I am just a girl

الثور عدد المساهمات : 311
نقاط : 608
تاريخ التسجيل : 27/05/2010
العمر : 25

طريقة عمل المحشي Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المحشي   طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالجمعة مايو 28, 2010 6:53 am

المقادير:

كرنبة ( ملفوف ) متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
2 و نصف كوب كبير ارز مصري
نصف كوب زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
3 بصل كبير الحجم
2 حزمة بقدونس
1 حزمة شبت
2 ملعقة صغيرة ملح
2 مكعب مرقة ماجي
4 حبات طماطم
4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
ربع كوب ماء
كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
2 و نصف كوب مرقة لحم


الطريقة:

- تحضير الكرنبة :
- يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة :

- الطريقة الاولى :
- ينزع لب الكرنبة و تسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها ( لتتخللها المياه ) في ماء مغلي به كمون لمدة 4 - 5 دقائق مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها , و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .

- الطريقة الثانية :
- تقطع الكرنبة ورقة ورقة و ينزع منها العروق .
- يوضع القدر على النار و يوضع فيه ماء و كمون حتى يغلي .
- توضع مجموعة من ورق الكرنب في الماء المغلى جيداً و بعد دقيقتان من وضعه يخرج على مصفاة و يوضع غيره و هكذا الى ان تنتهي كل كمية الورق أي يجب سلق ورق الكرنب على مجموعات , مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .

- تحضير الحشوة :
- ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة و نصف ثم يغسل للتخلص من المادة النشوية الموجوده به و يصفي .
- تضرب الطماطم مع الماجي و ملعقتين طعام صلصة و الزيت و الملح و الماء في الخلاط لتصبح عصير .
- يضرب البصل في الخلاط ليصبح مجروشاً .
- يفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ثم تخلط جميع المكونات في طبق كبير الارز و البصل المجروش و البقدونس و الشبت المفروم و عصير الطماطم الذي اعددناه مسبقاً و نتبل الخليط بالبهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

- طريقة اللف :
- تقطع الورقه بالسكينة من جانب العرق طوليا من اول الورقه لنهايتها من الجانبين لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق و يمكن استخدام مقص المطبخ بدل السكين .
- توضع الورقة على طاولة العمل بحيث تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و تكون العروق عرضيا ثم توضع عليها الحشوة .
- تحشى الورقة و تلف باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها , تلف الورقة من دون لف الجوانب و يجب ان يكون اللف باتجاه العروق.

طريقة عمل المحشي Aidy_ma7shy2

- تطبيق الوصفة :
- يحضر القدر الذي سيوضع فيها المحشي و يغطى اسفل القدر بورق كرنب لمنع التصاقه عند التسوية .
- ترص صوابع المحشي بانتظام في القدر لكي لا تخرج الحشوة من الجوانب و عند الانتهاء من اول صف توزع قطع اللحم المسلوق سابقا و نكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة .
- تحضر المرقه لسقي المحشي , نخلط مرقه لحم و ملعقتان صلصة طماطم و ملعقة كبيرة زيت ذرة و يوضع في وعاء على النار حتى الغليان ثم يوضع الخليط المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً .
- تغطى أصابع المحشي بطبق يكون اصغر من مقاس القدر قليلا و ذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية .
- يطبخ المحشي مثل الارز وبعد التأكد من نضوجه , يصفى من المرق و يقلب في طبق التقديم .

" أفكار منى "
- لتحضير محشي الكرنب على الطريقة السورية : تحضر الحشوة بخلط الأرز المغسول ( من غير نقع ) و اللحم المفروم و صلصة الطماطم و الزيت و تتبل بالبهار و القرفة و الملح , تجهز المرقة لطبخ المحشي بخلط مرق اللحم و صلصة الطماطم و الثوم و النعناع المجفف و الحمض (يمكن استخدام عصير الليمون أو عصير الرمان و هو ألذ ) , ثم يحضر كالسابق .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://egyptions11.roo7.biz
the master
المــــــدير
المــــــدير



كيف تعرفت علينا : وسائل اخري

مهنتك : طريقة عمل المحشي Player10
هوايتك : رياضه
لونك المفضل : طريقة عمل المحشي Icon1214
بلدك : مصر
مزاجك : طريقة عمل المحشي 253394449
ذكر تاريخ الميلاد : 02/11/1998
العمل/الترفيه : لعب كرة القدم

العقرب عدد المساهمات : 138
نقاط : 174
تاريخ التسجيل : 20/05/2010
العمر : 25

طريقة عمل المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المحشي   طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالسبت مايو 29, 2010 6:27 pm

شكرا ع الوصفة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://egyptions11.roo7.biz
ms.yoya
مــن الإدارة
مــن الإدارة
ms.yoya


كيف تعرفت علينا : صديق

مهنتك : طريقة عمل المحشي Studen10
هوايتك : طريقة عمل المحشي Unknow11
لونك المفضل : طريقة عمل المحشي Icon1215
بلدك : مصر
مزاجك : طريقة عمل المحشي 231855150
انثى تاريخ الميلاد : 04/05/1998
MMS : طريقة عمل المحشي 4

العمل/الترفيه : طالبه

الجنسية : مصريهـ وافتخر واللي مش عاجبوا ينتحر

ملخص عنك : I am just a girl

الثور عدد المساهمات : 311
نقاط : 608
تاريخ التسجيل : 27/05/2010
العمر : 25

طريقة عمل المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المحشي   طريقة عمل المحشي I_icon_minitimeالأحد مايو 30, 2010 4:42 pm

عفوا

ويسلموو ع الرد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://egyptions11.roo7.biz
 
طريقة عمل المحشي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
EGYPTIONS CLUB :: منتدي الأسره والمجتمع :: ¨°o.O قسم المطبخ O.o°"-
انتقل الى: